키친타올을 이용해 와규의 물기를 닦은 후, 큼지막하게 썰어주세요. 소금과 후추로 밑간을 합니다.

마늘과 양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 당근과 셀러리, 양파, 베이컨은 큼지막하게 썰어주세요.

냄비에 베이컨을 살짝 볶은 후 접시에 덜어주세요. 썰어둔 와규를 동일한 냄비에 넣어 익혀줍니다. 센 불에서 겉면만 살짝 익힌 후, 와규도 접시에 덜어주세요.

와규를 볶았던 냄비에 양파, 당근, 셀러리, 양송이, 마늘을 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익었다면 버터를 넣어 녹여주세요.

채소를 볶은 후, 와규와 토마토소스, 레드 와인, 바베큐 소스, 치킨스톡, 월계수 잎을 넣고 센불에 끓여주세요. 뚜껑을 덮은 후, 중약불에 1시간 정도 잘 저어 주며 푹 끓여주세요.

그릇에 예쁘게 담은 후 파슬리 가루를 뿌리면 완성! 자 이제 맛있게 즐겨주세요!